海綿鐵除氧劑★果殼活性炭DQ等冰淇淋品牌大腸菌群超標★http://w

近日，上海市消保委對上海流通領(lǐng)域的冰淇淋進(jìn)行了比較試驗。檢測結果顯示，22件樣品中，有10件不符合標準。其中，冰雪皇后(DQ)、酷圣石、多樂(lè )星等多個(gè)知名品牌因大腸菌群超標等原因上了“黑榜”。

據了解，上海市消保委現制現售冰淇淋比較試驗結果匯總表顯示，上海適達餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)上海適達）徐家匯路店6月25日生產(chǎn)銷(xiāo)售的“冰雪皇后（DQ）”暴風(fēng)雪白杯大腸菌群實(shí)測值4600MPN/100ml，遠高于450MPN/100ml的國家標準要求。

對此，上海適達的市場(chǎng)及公關(guān)部相關(guān)負責人在給《每日經(jīng)濟新聞》記者的回應中表示，“6月25日冰雪皇后的單店單杯產(chǎn)品在比較試驗中菌落總數合格、大腸菌群超標，此檢測不涉及其他門(mén)店及其他產(chǎn)品。”

“事后公司進(jìn)行了嚴格的自查，并經(jīng)過(guò)數次第三方權威機構檢測，結果均合格，并已上報上海市消保委，”上述負責人表示，另外，公司上海地區僅今年上半年即接受政府食監部門(mén)和權威第三方SGS（SGS是SocieteGeneraledeSurveilanceS.A.的簡(jiǎn)稱(chēng)，譯為“通用公證行”。其總部在瑞士的日內瓦，中國分支機構叫 “通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司”）共幾十次檢查，結果均合格。

據記者了解，冰雪皇后（DQ）是巴菲特控股的哈撒韋集團旗下的冰淇淋巨頭，DQ在中國主要采用加盟方式，這幾年發(fā)展速度很快，公司現在在我國擁有門(mén)店500多家。上海適達餐飲管理有限公司是DQ的加盟商之一。

上海宜言企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司首席分析師湯志慶在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，像DQ這樣現場(chǎng)制作的產(chǎn)品，如出問(wèn)題主要出現在生產(chǎn)過(guò)程，主要的原因可能是溫度的原因。

“夏天溫度太高，特別容易造成微生物的生長(cháng)。”湯志慶表示，并且現制現售冰淇淋零售店都設立在商場(chǎng)內，且柜臺都是敞開(kāi)式的，使得環(huán)境中的細菌能夠輕易進(jìn)入到產(chǎn)品中。

有專(zhuān)家分析稱(chēng)，大腸菌群超標的主要原因是二次污染。如加工器具沒(méi)有定期清洗消毒，操作人員在上完衛生間后洗手不徹底，個(gè)人衛生狀況未達標，直接影響終產(chǎn)品的衛生狀況。

北京志起未來(lái)營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)集團董事長(cháng)李志起向記者表示，門(mén)店加盟模式是近幾年是冰淇淋行業(yè)發(fā)展的主流模式，但加盟店的管理是非常難解決的問(wèn)題，因為一旦門(mén)店數量急劇膨脹，會(huì )帶來(lái)諸多風(fēng)險。“對店面的標準化管理可能做得不夠好，對消毒、環(huán)境衛生標準執行是餐飲加盟店基本的管理標準，加盟商可能自己沒(méi)有要求，對日常管理疏于管理和約束，公司總部對于加盟商的監管是不夠的。”