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淀粉制工業(yè)葡萄糖的工藝


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淀粉制工業(yè)葡萄糖的工藝大致分為下面的幾個(gè)步驟,下面給大家介紹一下。
  1.調和淀粉漿:取紅薯淀粉25干克置于糖化鍋中,然后取濃硫酸2.1千克緩緩加入2千克水中攪勻,再將此稀酸液倒入糖化鍋中攪勻。
  2.糖化:將淀粉漿溫度升至98℃并保持-4小時(shí),然后吸取少量糖化液,滴人碘液檢驗糖化終點(diǎn)。糖化結束后;停止加熱,濾去殘渣,濾液待下一步處理。
  3.中和:在濾液中約加3.8千克碳酸鈣,對其進(jìn)行中和,邊加邊攪動(dòng),不宜加得過(guò)快,否則產(chǎn)生大量,泡沫乙易將糖液溢出,直至試紙試驗中和至ph值為5-6,然后將糖液再加熱至85℃,保持半小時(shí),用布過(guò)濾,除去硫酸鈣。
  4.脫色:取上面已中和好的澄清濾液,加熱至85℃,然后按濾液重量加入0.3%的活性炭,保持85℃半小時(shí),然后乘熱過(guò)濾除去活性炭。
  5.蒸發(fā):蒸發(fā)過(guò)程即是糖液濃縮過(guò)程號將糖液的部分水分蒸去,至25℃測定比重為1.3時(shí),即可進(jìn)行結晶。
  6.結晶:按已蒸濃的糖,液重量加入0.5%-l.0%的葡萄糖晶種。在44℃時(shí)加入,邊加邊攪動(dòng),至攪拌均勻。

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