工業(yè)葡萄糖的功能作用
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中樞神經(jīng)系統幾乎全部依賴(lài)血糖的供應作為能源,一旦血糖下降到80毫克%時(shí)可能出現糖尿現象。工業(yè)上葡萄糖由淀粉水解制得,60年代應用微生物酶法生產(chǎn)葡萄糖。這是一項重大革新,比酸水解法有明顯的優(yōu)點(diǎn)。在生產(chǎn)中原料不必精制,不需耐酸、耐壓的設備,而且糖液無(wú)苦味,產(chǎn)糖率高。葡萄糖在醫學(xué)上主要用作注射用營(yíng)養劑(葡萄糖注射液),食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構酶處理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖漿,其甜度同蔗糖,已成為當前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。